Η λεμονόπιτα, όπως είναι γνωστή σήμερα, είναι προϊόν του 19ου αιώνα. Πρόκειται για ένα είδος ψημένης πίτας με γέμιση κρέμα λεμόνι και μια αφράτη επικάλυψη μαρέγκας. Η κρέμα παρασκευάζεται με κρόκους αυγών, ξύσμα και χυμό λεμονιού, ζάχαρη. Αυτό δίνει μια υφή παρόμοια με εκείνη μιας ανθεκτικής πουτίγκας. Η μαρέγκα, η οποία περιλαμβάνει επίσης χτυπημένο ασπράδι αυγού και ζάχαρη, μαγειρεύεται πάνω από την γέμιση.